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[宾阳美食] 宾阳这道美食你一定吃过,没吃过不算正宗宾阳人

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发表于 2018-5-16 17:10:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
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      小时候,走街串巷的阿姨边骑三轮车边沿街叫卖‘’酒杯糕、盐糕”的声音最亲切

那时候的美食没有现在那么多的选择,炎热的夏天最喜欢吃的就是盐糕,每当阿姨的声音想起就必定要叫上大人给买。


     小酒杯蒸的宾阳话叫酒杯糕或者“朵跌糕”,用碗蒸的叫盐糕。

  盐糕口感细嫩爽滑,后来母亲也有做过酒杯糕,做法和盐糕一样的,先把大米冷水泡浸2~3小时,淘洗后进行用石磨磨浆,那时候最喜欢就是玩
石磨,刚开始很新鲜,没转几圈就腻了。然后往大锅里的小酒杯倒米浆,不用倒满,盖上盖子蒸,因水蒸气滴落,在酒杯糕中间就会形成一个凹进去
的点,盐糕的原理也一样,蒸制时特别要注意掌握火候和时间。
      当然,吃盐糕,米糕蒸的火候和原料很重要,还有一点也不容忽视,就是调料,要有:有鲜艳的红辣末,呈泥状的蒜茸,炸花生末,有酸甜可口的

卤水,有香喷喷的花生油,盐糕有盐的鲜味而不咸,配上各式各样的调料,盛夏食之却清凉之至,真是妙不可言。

       宾阳盐糕,物美价廉,老少咸宜,阿婆爱吃小孩也爱吃,四季可食,充饥解馋,吃下一碗,就可解决一顿早餐,经济,实惠。
作为广西四大古镇之一的宾阳县城,多少年来街道上的小吃摊,盐糕摊是最热闹、最拥挤的;

街头巷尾"盐糕嘞!",也是喊得最响的,喊得最多的。简直就是几代人的美食记忆!


发表于 2018-5-16 22:53:53 | 显示全部楼层
挺难吃的。怪不得流行不起来
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发表于 2018-5-17 11:37:11 | 显示全部楼层
好吃
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发表于 2018-5-20 10:38:39 | 显示全部楼层
快奔三了,我也很喜欢吃
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发表于 2018-5-20 21:40:44 | 显示全部楼层
小时候在芦小每周就有一个早上早餐就吃这玩意,太难吃,记忆犹新
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发表于 2018-5-27 20:44:43 | 显示全部楼层
我意吃芋头糕
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发表于 2018-6-7 18:20:26 | 显示全部楼层
我还真没吃过。
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发表于 2018-6-10 08:51:25 来自宾阳吧手机版 | 显示全部楼层
这有什么好吃的
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